「正斗粥麵專家」是何冠明先生將其父親對烹調雲吞麵的執著和熱誠發揚光大，於1996年於跑馬地開設第一間「正斗粥麵專家」。
由2009年至今，「正斗」更榮獲米芝蓮推介食肆，除雲吞麵外，粥品、腸粉及干炒牛河亦是必食之選。

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